EU-Schlachthof

Der Strasser EU-Schlachthof wurde nach modernsten EU-Kriterien errichtet.

Unsere Standards für eine optimale Qualität:

  • stressfreier Ablauf durch kurze Transportwege
  • Tiere nur aus der unmittelbaren Region
  • sofortige Registrierung bei Eintreffen der Tiere
  • stressfreie Schlachtung und Klassifizierung
  • rasche Kühlung der Schlachtkörper auf eine Kerntemperatur von maximal 7° C
  • hoher Hygienestandard
  • regelmäßige Besuche vom Beschautierarzt
  • 24 Stunden Kühlung auf 7° C
  • Reifung des Fleisches unter ständiger Kontrolle bis zu 14 Tage lang